Стефан Пирев
Стефан Пирев е един от водещите български енолози с повече от 30 години практика. Създател на много марки вина и бренди.
Започва своята кариера през 1988 във Винекс Преслав и винарна Хан Крум , където налага своя стил и метод на работа до 2017. Там създава поредица от вина и бренди между които са и Rubaiyat, Golden age, 1939, Novi Pazar, Brandy 1966. През 2017 стартира свой проект, а за свое амплоа счита работата с Шардоне и Ризлинг, които са необятни като сортов потенциал и характеристики. През 2018 се включва към реализацията на проекта Бонония Естейт в който вижда ново предизвикателство за професионална изява, обусловено както от иновативността на инвестицията, така и от възможностите на тероара. Стремежът му е да предложи най-доброто, следвайки безкомпромисно своите критерии, както при селекцията на гроздето, така и в процеса на винификация.
