Istorie
Istoria Bononia Estate este ca o călătorie de-a lungul secolelor, începând cu perioada Imperiului Roman.
Istorie
La sfârșitul secolului al XIX-lea, pe locul moșiei Bononia a fost înființată una dintre primele fabrici de bere din țară, dar în anii de tranziție a căzut în uitare. În 2013, într-o Bulgarie acum modernă, întreprinderea a început să renască ca o cramă cu tehnologie modernă, de către o familie care își iubește țara și este hotărâtă să facă afaceri acolo. Oameni îndrăgostiți de aviație și animați de convingerea că trebuie să îți lași spiritul să zboare pentru a-ți îndeplini visele.
Compania tânără și în plină dezvoltare poartă numele unei cetăți romane antice situate de-a lungul Dunării, Bononia (Vidin, în prezent). De-a lungul secolelor, Bononia a apărat cu curaj provincia Mysia Superioară la început, iar ulterior, modernizată și transformată în fortăreața Baba Vida, a păzit cu mândrie granița de nord-vest a uneia dintre cele mai vechi țări din Europa care nu și-a schimbat numele, Bulgaria, până în prezent. Statul balcanic este renumit în regiune atât pentru cel mai lung lanț muntos, care a dat numele peninsulei, Balcanii, cât și ca unul dintre locurile în care a apărut pentru prima dată producția de vin pe continent.
1895
În 1895, captivat de frumusețea naturii și de apa moale a Dunării, ungurul Victor Olinger a înființat în satul Koshava una dintre cele mai vechi fabrici de bere din Bulgaria, care a fost transformată mai târziu într-o fabrică de vinuri. Clădirea impresionantă, împreună cu coridoarele subterane păstrate, se află pe malul Dunării, unde aceasta face cea mai mare curbă, la 15 km de vechea capitală bulgară cu secole de istorie – orașul Vidin.
1989
După 1989, această parte a țării părea condamnată la uitare. Până în 2010, când, fermecată de zona ecologică, familia Jotovi a decis să ajute la revigorarea industriei vinului din zonă și să construiască un ciclu complet de producție.
2013
CRAMĂ
În 2013, au fost plantați primii 400 de acri de viță de vie tânără, iar până în prezent podgoriile acoperă peste 1.300 de acri. Dorința proprietarilor este de a aduce plantațiile la o suprafață de 1.500 de acri, formată sub tăierea Dr. Guillot, în care să crească soiuri atât de diverse precum Sauvignon Blanc, Chardonnay, Traminer, Viognier, Riesling, Muscat Ottonel, Pinot Noir, Pinot Gris, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah și Gamza bulgărească tradițională din regiune. Viile tinere sunt selectate cu precizie din Italia și Franța, în funcție de cererea consumatorilor internaționali.
2016
În 2016, Bononia Estate a introdus primele sale vinuri – ISTAR, Ooh La La, Gomotartzi și Bononia Estate Reserve.
2022
În 2022, ca o completare a vinăriei, a fost deschisă o parte de hotel de tip boutique, care include 22 de camere de hotel, un restaurant, o zonă de spa, diverse săli de degustare, o sală de conferințe și evenimente, o piscină în aer liber și multe altele. Pe lângă un ciclu de producție complet închis, care va garanta un control de calitate de 100%, Bononia Estate Winery & Resort va contribui la turismul viticol bulgăresc și își propune să devină o destinație preferată pentru vinuri.
