Istorie
Numele Bononia
Numele nostru este inspirat de vechiul oraș roman Bononia – astăzi Vidin. Îi poartă legătura cu Dunărea, cu pământul și cu patrimoniul cultural al regiunii.
Aceasta este povestea din spatele numelui clădirii noastre, iar povestea clădirii în sine începe cu câteva secole mai târziu.
Începutul lângă Dunăre
În 1895, captivat de frumosul peisaj și apa moale a Dunării, ungurul Victor Olinger a construit una dintre cele mai vechi fabrici de bere din Bulgaria, în satul Kosava.
Clădirea impresionantă și coridoarele subterane conservate se află pe malul râului, lângă Vidin. Mai târziu, fabrica de bere a fost transformată într-o cramă, iar de-a lungul anilor de tranziție a intrat în uitare.
Primele vii
În 2013, au fost plantate primele 400 de hectare de viței tineri. Selectate cu meticulozitate din Italia și Franța, acestea au pus bazele noii proprietăți viticole.
O familie îndrăgostită de Bulgaria și de aviație a decis să redeschidă locul și să dezvolte o cramă de vinuri modernă. Fundamentul este credința că pentru a-ți împlini visele trebuie să-ți permiți spiritului să zboare.
Plantările sunt organizate conform sistemului Guyot. Varietăți internaționale precum Sauvignon Blanc, Chardonnay, Traminer, Viognier, Riesling, Muscat Ottonel, Pinot Noir, Pinot Gris, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și Shiraz își găsesc locul alături de soiurile tradiționale ale regiunii Gamza.
Primele vinuri
În 2016, Bononia Estate a prezentat primele sale vinuri — ISTAR, Ooh La la, Gomotartzi și Bononia Estate Reserve.
Începutul selecției de vinuri îmbină caracterul pământului, atenția acordată viilor și abordarea modernă a producției de vinuri.
Începutul restaurării
În 2016 începe restaurarea clădirii istorice. Cu atenție la detaliile arhitecturale și la spațiile subterane păstrate, locul câștigă treptat viață nouă.
Fasada veșnică și coridoarele se transformă în baza unei vinării moderne și a unui ospitalitate boutique. Conservarea caracterului clădirii merge mână în mână cu implementarea tehnologiilor moderne de vinificare.
Noi păstrăm spiritul. Creăm un viitor.
Deschidem porțile pentru voi
În vara anului 2022, Bononia Estate Winery & Resort primește primii săi oaspeți. Clădirea restaurată cu atenție din 1895 și coridoarele subterane conservate redeschid ușa pentru prima dată.
Partea hotelieră boutique completează bodega cu 22 de camere, un restaurant, o zonă wellness, săli de degustare, o sală de conferințe și evenimente și o piscină exterioară.
Vinul, istoria și ospitalitatea se întâlnesc într-o destinație de pe malul Dunării.
Recunoaștere internațională
În 2024, Bononia Estate ocupă locul 53 în clasamentul World’s Best Vineyards Top 100.
Premiul plasează domeniul în rândul celor mai bune destinații vinicole din lume și este o recunoaștere a muncii depuse, a locului și a turismului vinicol din Bulgaria.
Astăzi
Povestea continuă cu tine
Vin, natură și ospitalitate la malul Dunării.
